Çalı Fasulye (Bombay Fasulyesi – Hınıs Fasulyesi) Nedir?

Çalı fasulye; halk arasında Bombay fasulyesi ve özellikle Erzurum yöresinde Hınıs fasulyesi olarak da bilinen, lezzeti ve pişirme kolaylığıyla öne çıkan özel bir kuru fasulye türüdür. Doğu Anadolu’nun verimli topraklarında yetişen bu fasulye, ince kabuklu yapısı, hızlı pişmesi ve dağılmayan formuyla mutfakta büyük avantaj sağlar. “Çalı fasulyesi nedir, Bombay fasulyesi ile Hınıs fasulyesi aynı mı?” gibi aramalarda bu üç ismin aynı ürünü ifade ettiği sıkça karşınıza çıkar.

Özellikleri ve Neden Tercih Edilir?

Çalı fasulye; (Hınıs Fasulyesi)

• İnce kabuklu olduğu için kolay pişer
• Pişirme sırasında kabuk atmaz
• Lezzetini iyi korur ve dağılmaz
• Yoğun aroması sayesinde sade yemeklerde bile fark yaratır

Bu özellikleri sayesinde özellikle “en iyi kuru fasulye hangisi” arayanların tercih ettiği ürünlerden biridir.

Çalı Fasulye ile Yapılabilecek Yemekler

Çalı fasulye (Bombay fasulyesi / Hınıs fasulyesi) mutfakta oldukça geniş kullanım alanına sahiptir:

• Klasik kuru fasulye yemeği (etli veya sade)
• Pastırmalı kuru fasulye
• Sucuklu kuru fasulye
• Güveçte kuru fasulye
• Kemik suyuna kuru fasulye
• Fasulye çorbası
• Zeytinyağlı fasulye yemekleri
• Fırında soslu kuru fasulye

Lezzeti yoğun olduğu için sade pişirildiğinde bile oldukça doyurucu ve aromatik bir sonuç verir.

Çalı Fasulye ile Yapılabilecek Piyaz Çeşitleri

Bu fasulye türü, piyaz yapımında da oldukça başarılı sonuç verir. Dağılmadan formunu koruduğu için özellikle tercih edilir.

• Klasik kuru fasulye piyazı (soğan, maydanoz, limon, zeytinyağı)
• Antalya usulü tahinli piyaz
• Nar ekşili piyaz
• Sumaklı soğanlı piyaz
• Yeşillikli özel piyaz (roka, dereotu, maydanoz karışımıyla)

Piyazda kullanıldığında hem diri kalır hem de sosu çok iyi çeker.

Nasıl Pişirilir? (Kısa İpucu)

Çalı fasulyeyi pişirmeden önce 6–8 saat suda bekletmek önerilir. Ardından kısık ateşte pişirildiğinde hem daha lezzetli olur hem de kıvamı tam yerinde olur. İnce kabuklu olduğu için diğer fasulyelere göre daha kısa sürede pişer.

Kars Bakkaliyesi Kalitesiyle

1947’den beri dededen toruna gelen tecrübesiyle Kars Bakkaliyesi, Erzurum’un Hınıs bölgesinden temin edilen çalı fasulye (Bombay fasulyesi / Hınıs fasulyesi) ürünlerini özenle sunar.

Gerçek kuru fasulye lezzetini arayanlar için doğal, kaliteli ve seçilmiş ürünler Türkiye’nin her yerine kargo imkânı ile sofralarınıza ulaşır.

👉 Eğer “en iyi kuru fasulye hangisi”, “Hınıs fasulyesi nereden alınır” gibi aramalar yapıyorsanız, doğru yerdesiniz.