Erzurum'da çayın vazgeçilmezi kırılmış kıtlama şeker. Meşhur, geleneksel Erzurum Kıtlama Şekeri, Dillere ve damaklara tat, bir çok anı ve hikayeye konu olmuş doğal kesme şekeri,kimi bitanesiyle 10 bardak çay içmiş, kimi acemi olanlar 3 tane şekerle 1 çay içmiş gibi değişik hikayelere, anılara konu olmuştur. Dil altına saklamayla yerel halkın bir kaç bardak çayı bir şekerle içmesi en yaygın kullanış şeklidir. Büyük olmasından dolayı kıtlanarak tüketilmesi Kıtlama Şekeri olarak adlandırılmasına sebep olmuştur.