Tam yağlı Beklemiş Tekerlek Kaşar Erzurum Kars Bakkaliyesi nin bir ürünü olup Taze Kaşarın en az 3 ay gibi bir süre bekletildikten sonra satışa sunulmuş halidir. Lezzetini Erzurum yaylalarında, yüksek rakımlarda otlatılan büyük baş hayvanların otlarından alır. Yerli şirden mayayla yapılan Erzurum Kars Bakkaliyesi Beklemiş Tekerlek Kaşarı fermente bir peynir olmakla beraber zevkle, sağlıkla sofralarınızdan eksik etmeyeceğiniz doğal ve katkısız bir üründür. Türkiye nin her yerine hızlı kargoyla gönderilmektedir. Tüm süt ürünlerimiz Erzurum Tarım Gıda ve Hayvancılık İl Müdürlüğünce rutin olarak denetimden geçmektedir.

Saklama Şartı

Buzdolabı veya derin dondurucuda saklayınız. Kurumaması için streç filmle kaplayabilirsiniz. Koruyucu madde içermediğinden uzun süre bekleyince küflenebilir. 15 günden fazla sürede tüketecekseniz derin dondurucuda saklamanız tavsiye edilir. Hava ile temas etmediği sürece buzdolabında saklanabilir.

Yapılışı

Taze inek sütü filtrelendikten sonra belirli sıcaklıklara kadar ısıtılır ve sonrasında yerli mayayla (şirden) mayalanır. Daha sonra bir iki gün acı suyunu atması için dinlendirilir. Acı suyunu attıktan sonra haşlanır ve yuvarlak kalıplara doldurulur, kurutulduktan sonra soğuka hava depolarında iki üç ay bekletilir ve tüketime hazır hale gelir. Yaklaşık on litre sütten bir kg kaşar elde edilir. Bu işlemlerin tamamı hijyenik ortamlarda yapılır. Ve hiçbir katkı maddesi kullanılmaz.

Not: Bir teker ürünün ağırlığı yaklaşık 1.700 gr ila 2.000 gr arasındadır.